꽃송이버섯은 모양도 아릅답고 맛도 좋습니다. 아삭아삭한 맛과 열을 가해도 그 식감이 그대로 살아있어 요리에도 다양하게 활용할 수 있죠. 가공도 용이해 빵, 쿠키, 죽, 국수, 밥, 된장, 고추장, 식초, 막걸리, 와인 등 다방면으로 활용할 수 있으며, 차나 음료로 쉽게 사용할 수도 있습니다. 특히 꽃송이버섯을 말려 우려낸 차는 향긋하면서도 구수한 맛이 일품입니다. 뿐만 아니라, 꽃송이버섯은 알약 형태나 발효 분말 형태로 가공하여 건강기능식품의 원료로도 쓰이고 있습니다.
2019
국내최초 도시형 스마트팜용 재배시설에 적합한 품종개발 시작
2021
산림청 산하 국립종자원에 스마트팜용 표준화 작업을 위한 품종보호 등록 신청
2023
산림청 산하 국립종자원 제318호 품종보호등록 승인
2024
경기도 시흥시에 스마트팜 재배시설 구축완료
고혈압과 당뇨병 환자들이 꽃송이버섯을 꾸준히 섭취하면 혈압 및 혈당 수치 조절에도 효과가 있는 것으로 알려져 소비자의 관심이 꾸준히 증가하고 있다.
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“안동 꽃송이버섯은 풍부한 베타글루칸 성분으로 알려져 있습니다. 시식 결과, 그 고유한 풍미와 식감이 기대를 뛰어넘어 풍부한 영양까지 제공해주어 매우 만족스러웠습니다. 베타글루칸의 건강에 이로운 효과를 느낄 수 있는 이 꽃송이버섯은 다양한 식사에 활용하기에 이상적입니다."
“안동꽃송이버섯의 출시로 많은 사람들이 꽃송이버섯에 대한 흥미와 관심이 크게 높아질 것으로 예상됩니다. 특히 안동꽃송이버섯은 다양한 식문화와 레시피에 적용할 수 있어 많은 이들이 그 매력에 빠지게 될 것입니다."
“안동꽃송이버섯을 먹기 전에는 이 식재료에 대해 몰랐었지만, 한 입 베어 먹은 순간부터 팬이 되었습니다. 그 독특하고 부드러운 식감, 그리고 풍부한 맛은 정말 놀라웠습니다. 이제는 꽃송이버섯의 매력에 푹 빠져, 다양한 요리에 활용하고 싶어졌습니다"
